CERVECERÍA NACIONAL

Desde el mismísimo corazón del tradicional y patrimonial Barrio Yungay, surge una de esas paradas obligadas para todo cervecero capitalino: Cervecería Nacional. Los invito a revisar las impresiones que deja este espacio que rinde culto a la noble cerveza.

1. Variedad de cervezas (4,5/5): Cervecería Nacional se vanagloria de ser la sede del movimiento cervecero nacional, y su palabra se cumple en gran medida. Con seis salidas de cerveza fresca, y con planes de expandirse a lo menos con un par de salidas más, este local promete siempre tener cervezas para todos los gustos.

Cada salida con su nombre en clave: el sobrenombre, un arte nacional.

El día de la visita eran cinco las lineas de cerveza que estaban funcionando, de las que generosamente emanaban:

- Rothhammer Special Blond.

- Rothhammer Barley Wine.

- Guayacán Pale Ale.

- Spoh Russian Imperial Stout (RIS).

- Spoh IPA Animal.

De otra parte, la oferta de cervezas embotelladas nacionales no deja a nadie indiferente. Acá se pueden encontrar las marcas Rothhammer, Ruberg, Guayacán, La China, Granizo, Moloso, Yungay, Kolbach, Soma, Brugge, KAF, Yungueña, Zilmuk y Spoh, cada una en diversas variedades. Ahora bien, si el ánimo es experimentar, se la pueden jugar con la cerveza de la casa: Barrio Yungay Porter, una cerveza en formato de 750 cc, y que lleva varios años de añejado en el cuerpo.

Y por si alguien se lo preguntaba... para que no queden dudas:

2. Precios de las cervezas (*) (4/5): Bastante razonables. En schop encontramos formatos de 330 cc, que fluctúa entre los $2.000 y $2.200; de 500 cc que van de los $2.300 a los $2.500 y los pitchers que se encuentran a $5.000 y $7.500, todo lo anterior dependiendo del tipo de cerveza.

Las botellas en formato de 330 cc, por su parte, van desde los $2.000 hasta los $2.800, dependiendo la marca y variedad; en tanto que en formato de 750 cc los precios comienzan en los $5.000. 

(*) Los precios expresados acá son los vigentes al día de la visita. Constituyen simplemente un valor referencial, esencialmente modificable por el vendedor.

3. Carta de comidas (4/5): En este apartado encontramos, principalmente, pizzas a la piedra (en ocho variedades), sandwiches en siete formatos (todas con un toque gourmet, y donde resaltan las preparaciones criollas y arraigadas de carne mechada y de lengua) y un par de arreglos para picar.

El día miércoles es el "especial de crudo": 200 gramos de carne, con cebolla, pepinillos, ají y perejil. Esto último, inevitablemente, me hará volver algún día a mitad de semana.

Mención aparte merece el "Desafío Cervecería Nacional": Una hamburguesa doble (dos marraquetas) con salsa picante (si es desafío se imaginarán lo picante...), una porción de papas fritas y dos schops de 500 cc de cerveza Special Blonde, Golden o Stout, lo que debe ser consumido por una persona en menos de 15 minutos. El premio es que la gula sale gratis, eres fotografiado para el muro de honor y te llevas un schopero de Rothhammer de regalo. El castigo: el oprobio del respetable y una cuenta de $15.000. ¿Algún contertulio se atreve?

4. Calidad de servicio (5/5): Atendido por su propio dueño, quien te hace sentir como en el living de tu casa. Como el hombre es cervecero sabe que es lo que vende, maneja gran cantidad de información, y se da el tiempo de resolver las inquietudes del consumidor.

Los tiempos de espera post pedido son breves, tanto en bebestibles como en comida, y la preocupación por el bienestar del parroquiano es constante por parte de los dependientes.

Por su parte, si hay algún problema con el producto vendido o algún malentendido con el servicio prestado, no tardan, de propia iniciativa, en reponerlo o compensar al cliente para que no pase un mal rato. Son estos pequeños detalles los que marcan la diferencia entre un buen servicio y un servicio de excelencia.

5. Ambiente (espacios, distribución, música, decoración y estilo) (4,5/5): Cervecería Nacional apostó por instalar su base de operaciones en el Barrio Yungay, recuperando una añosa casa del sector y reacondicionando su interior para adaptarla a las necesidades de un bar cervecero. Se trata de un lugar amplio, con una barra hacia el fondo del local, con una suerte de explanada con variadas mesas y sillas que fusionan la madera con el metal y un segundo nivel que da la sensación de platea, sin alcanzar a ser un segundo piso, donde igualmente se reparten mesas y sillas, rodeadas de una larga banca de madera empotrada.

Las paredes lucen ladrillos a la vista, como emulando ser una gran bodega cervecera, como también muchas pizarras negras que con coloridas tizas van anunciando las ofertas disponibles en el lugar.

El ambiente, per se, es distendido. De fondo se escucha música pachanguera y movida, como procurando mimetizarse y formar parte de la multiculturalidad festiva del barrio que escogieron como sede.

6. Baños (4/5): Gracias a la colaboración de @casava_, nuevamente tenemos apreciaciones mixtas.

Hombres: Consta de un inodoro, que luce una pintoresca puerta cubierta por las peripecias del popular Condorito, además de dos urinarios individuales. Hay un lavamanos, jabón y papel. En general luce ordenado y limpio, con sus servicios funcionando sin desperfectos, algo estrecho en tamaño, pero bien distribuido.

Mujeres: De un tamaño prudente, no muy pequeño, consta de un sanitario, un lavamanos, papel confort, toalla nova para las manos y jabón. El lugar impresiona aseado, pero un olor a humedad mezclado con el calor del lugar hacía que la experiencia no fuese muy agradable.

7. Ubicación y locomoción (3,5/5): El local se encuentra en la calle Compañía de Jesús #2858, comuna de Santiago, en pleno Barrio Yungay, a un par de cuadras de la plaza del mismo nombre. Está a una distancia prácticamente equidistante de las estaciones de metro Cumming y Quinta Normal. Algunos recorridos de Transantiago que pasan por calle Compañía (para quienes vienen desde el poniente) son el 505, 508, 513, 514, J10 y J19. Para quienes vienen del oriente es algo más complejo, ya que la locomoción no tiene opciones de parada sino a tres o más cuadras. Los servicios 504 o 505 pueden ser opción, como también caminar desde alguna de las estaciones de metro más cercanas.

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8. Lo recomendado y/o imperdible del lugar: Si bien la carta ofrece bastante en cerveza y comida, cada vez que vengo acompañado a este lugar las pizzas se terminan por robar la película. A precios bastante buenos, entre $4.500 y $6.500 según la variedad, y presentando generosas presentaciones, siempre son una buena opción para compartir. En esta visita la pizza "león" se reveló como grata sorpresa: masa a la piedra, mozzarella, cebolla caramelizada en cerveza y abundante carne mechada desmenuzada, como sacada de la cacerola de la abuela.

En cuanto a las cervezas, fue imposible resistirse ante la lupulada, aromática, resinosa y consistente IPA Animal de Spoh en schop. Si está como opción dentro de las cervezas regadas, no duden un segundo en, al menos, pedir una muestra. Esta cerveza no decepciona, y engancha hasta al más escéptico con sus 100 IBU´s.

9. Nota final (29,5/35 - 4,21/5): Un lugar que termina encantando, comenzando por su variedad cervecera, pasando por su atención prolija y rematando con su ambiente festivo. Cuando uno sale del lugar lo hace con una sonrisa dibujada en la cara, y con ganas de volver, síntomas inequívocos de haber recibido un buen servicio cervecero.

CATA Y EDUCACIÓN PARA TODOS: CERVECERÍA BRUGGE EN PEPPERLAND BAR

Una nueva sesión de catas cerveceras se vivió el pasado sábado en las dependencias de Pepperland Bar, ubicado en calle Santa Isabel #261, Providencia. 

Esta vez la invitada fue la Cervecería Brugge quien, junto con anunciar su entrada oficial al Bar cervecero por antonomasia del "Barrio Santa Isabel", deleitó a los asistentes con dos de sus variedades: su caballito de batalla, la galardonada "Negra de Flandes" y la recientemente estrenada en sociedad "IPA Elementen".

En el contexto de una charla introductoria de su maestro cervecero, la primera en salir al ruedo fue la  "Negra de Flandes", una cerveza catalogada por sus creadores como una "Baltic porter", de tonalidad oscura, carbonatación baja y leve retención de espuma. En esta bebida destaca un marcado aroma a café de grano y vainilla, lo que vuelve a aparecer en un largo retrogusto. A pesar de ostentar 9° de alcohol, el balance de la receta no hace acusar el golpe, invitando al cervecero a ir por más.

Luego vendría el destape de la vedette del evento: IPA Elementen. Esta es la apuesta del año por parte de la casa cervecera, que procura sumarse a la tendencia de amargor y preparaciones lupuladas que lleva un par de años invadiendo el mercado, pero tratando de respetar la esencia de las recetas belgas, la proporción de sus ingredientes y ese toque maltoso, alcohólico y especiado que es una verdadera marca registrada de los Países Bajos.

Un primer servicio de la borra de la botella, lúpulo en suspensión y aspecto turbio.

IPA Elementen (del neerlandés "elementos", como tributo a la gran variedad de ingredientes invitados a la hora de su elaboración), impresiona con sus 8,2° de alcohol, un poco ortodoxo tono oscuro, una espuma densa y de buena retención, además de fuertes aromas frutales a mango y maracuyá. En boca se desarrolla sedosa, predominando un sabor cítrico, lo que evoca el zumo de pomelo rosado, para desembocar en un final seco y largo que resulta refrescante.

Un segundo servicio, tono menos turbio e incluso algo rubí a contraluz. Como siempre, con #1deespuma2defrente.

En suma, la jornada de ayer dejó cuentas alegres: una presentación amigable, generosas muestras de las cervezas en cuestión y la presentación en el barrio de una cerveza que promete ser protagonista de cuanta góndola de supermercado tenga oportunidad de visitar: IPA Elementen.

Las dos protagonistas de la velada, "Negra de Flandes" e "IPA Elemanten". La botella de  750 cc igualmente corresponde a la India Pale Ale. Un gran presente para aquellos contertulios que interactuaron durante la exposición del maestro cervecero.

ACTUALIZACIÓN: BARBUDO BEER GARDEN

Básicamente son dos los principios que mueven las reseñas de bares y pubs cerveceros de #1deespuma2defrente.

En primer lugar, las entradas pretenden entregar a los consumidores información sobre los lugares visitados, desde la perspectiva de un consumidor más, de suerte que puedan ejercer su decisión de consumo, teniendo en cuenta que pueden esperar de cada lugar.

En segundo lugar, la crítica (que procura, dentro de lo posible, ser constructiva) sirve como una oportunidad para señalarle a los locatarios que cosas están haciendo bien, y cuales sería posible optimizar, para brindar al consumidor un mejor servicio cervecero.

Haciendo directa alusión a ambos puntos, y tomando en cuenta una reciente visita a Barbudo Beer Garden, me siento llamado a actualizar cierta información, ya que desde la última visita al lugar, se han notado cambios positivos que, de una u otra forma, recogen las críticas expuestas.

"La cerveza es la prueba de que Dios nos ama y quiere que seamos felices" - Benjamín Franklin.

1. Se hizo alusión en la crítica anterior a la escalera y a su estado poco feliz, destacando un peligroso escalón hundido que era potencial fuente de accidentes para los amigos de las Strong Ale y las Barley Wine.

Nos alegra informar que actualmente ese escalón, que dicho sea de paso es el más grande de la escalera, fue reparado luciendo y respondiendo, para seguridad de sus parroquianos, sólido como corresponde.

2. Asimismo, se habló de los baños, que impresionaban algo desaseados y con servicios higiénicos a media máquina, con llaves que no funcionaban, con apariencia de desperfectos y goteras.

Hoy por hoy se nota más orden, los lavamanos funcionando, sin goteras ni danzarinas dando vuelta.

3. Si bien no se dijo directamente, las imágenes de nuestra visita anterior acusaban ciertas ampolletas de la decoración exterior que no se encontraban funcionando. En la última visita las luces funcionaban al 100%, dando un aspecto cuidado y demostrando interés en cada uno de los detalles que construyen el concepto B.B.G.

4. Finalmente, ya que en la entrada anterior no inserté un mapa de ubicación, aprovecho la instancia para hacerlo.


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Estos pequeños grandes detalles comienzan a marcar la diferencia, y demuestran la intención constante de Barbudo Beer Garden por entregar el mejor servicio cervecero.